ASSABBANADICA �:

Un saluto, un culto, un augurio, un invito a gustare la vera pizza siciliana e non, fatta con amore, passione ed estrema attenzione nell′uso di ingredienti genuini.

Una vera e propria esperienza di gusto, autentica ed indimenticabile, che nasce dall′incontro di tradizione e creativit�.

Dal primo all′ultimo morso, ogni piatto, dagli antipasti alle nuvole, scrocchiarelle, pinse, pizze e dolci, � una celebrazione di autentici sapori, preparati esclusivamente con ingredienti di prima scelta.

Ad una persona speciale in suo onore e per sua mancanza Una degustazione che cattura l′anima ed i palati pi� eleganti Cocktail e Lievitati di pregio

CHI SIAMO

Un augurio, una visione, un locale che profuma di Sicilia

Assabbanadica � il nuovo progetto di Stefano Alongi, giovane pizzaiolo classe ′96 che vive nel mondo dei lievitati da quando era un ragazzino. Cresciuto professionalmente tra la Sicilia, Bardolino, il Trentino ed esperienze all′estero, ha imparato il lavoro sul campo, trasformando passione e studio in mestiere.

Nel 2025 � stato selezionato tra i 30 pizzaioli d′Italia a Casa Sanremo, dove ha cucinato per gli artisti durante il Festival.

La sua filosofia � semplice: creare un′esperienza che lasci un ricordo. Ogni impasto nasce da ricerca, tecnica e selezione rigorosa delle materie prime. La proposta � contemporanea e identitaria, con un′impronta siciliana che racconta le sue radici.
Il nome � un omaggio al padre e a un augurio che racchiude rispetto e gratitudine: "che Dio ti benedica".

IL LOCALE

Un giardino in citt�, dove pizza e cocktail si incontrano

Nel cuore del quartiere Albaro, a met� di Corso Italia, Assabbanadica � un′oasi immersa nel verde. Un locale ampio e curatissimo con una terrazza-giardino per la bella stagione, che accoglie gli ospiti in un′atmosfera rilassata ma ricercata.

La proposta affianca alle pizze e ai piatti della cucina, cocktail curati da un barman professionista che ha creato una drink list di cocktail signature, oltre ai grandi classici. La cantina spazia tra etichette siciliane e liguri, con una selezione attenta tra piccole realt�, grandi nomi e vini biologici.

IL NOSTRO IMPASTO

Ricerca, equilibrio, carattere

L′impasto dei lievitati � il cuore di Assabbanadica. Il blend della pizza classica nasce dall′incontro tra semola di grano duro poco raffinata, farina Petra e farina integrale: un mix studiato per ottenere una pizza fragrante, leggera e croccante a lungo, capace di esaltare ogni ingrediente. Accanto alla classica, diverse proposte pensate per soddisfare gusti ed esigenze differenti, tutte accomunate da studio delle lievitazioni e attenzione alla digeribilit�. Perch� ogni morso sia in perfetto equilibrio tra gusto e tecnica.

La pizza Classica

Classica e intramontabile, croccante e leggera, usiamo solo farine Made in Italy.
Mix di grano tenero, semi integrali e semola rimacinata di grano duro, per rendere la tua pizza un capolavoro sensoriale.

Il Croccante Farcito

Un'alchimia perfetta tra salato e freschezza aromatizzata al rosmarino croccante

Impasto Nuvola

Emozioni a spicchi. Impasto con micro-alveolatura, tripla lievitazione, cotto al tegamino secondo antiche tradizioni, servito a spicchi, per te o condiviso.

La Tonda Romana

Un impasto diverso, buono e leggero. Croccante fuori e tenero dentro, con tanti abbinamenti differenti.

Antipasti

Tante proposte sfiziose dal tocco siciliano come arancini, panelle, crocchette, mozzarelline panate, patate con buccia e tanto altro, per cominciare con gusto.

Le insalatone

Le insalatone dentro a una conca di pane.

Il fritto Assabbanadica

Il fritto è composto da patatine con buccia, panelle siciliane, crocchè di patate, olive all'ascolana e mozzarelline panate.

Dessert

Tutto di produzione propria dalla panna cotta al tiramisù. E poi cannoli, con ricotta di pecora siciliana, e la pasta reale di pura mandorla, con pasta di puro pistacchio all'interno, una delizia tutta siciliana.